Home
›
News
Маринованный физалис
02.10.2018
Физалис маринованный на зиму с чесноком без стерилизацииЕщё один рецепт, который вряд ли кому пригодится в ближайшие дни, но мы о нём обязательно напомним ближе к весне. А выложить надо сейчас — иначе забудем нафиг.
Про физалис мы уже писали: этакая не слишком распространённая на наших грядках культура, похожая на кисло-сладкие помидорки, которая при этом неприхотлива и обильно растёт-плодоносит на дачах средней полосы при минимальном уходе. Из неё сушат цукаты, варят варенье , солят, маринуют, перетирают в икру, в общем, на что хватит фантазии.
Рецепт. ФИЗАЛИС. МАРИНОВАННЫЙ. М-М-М аппетитный Физалис овощной "Кондитер" маринованный
Диковинное варенье мы уже наварили и раздали друзьям-родным-знакомым, на очереди следующий эксперимент — диковинная закуска.
На килограмм физалиса мы берём литр воды , две столовых ложки «с горкой» сахара , две столовых ложки «без горки» соли , щепотка корицы , пара чайных ложек уксусной кислоты (80%), несколько бутонов гвоздики , несколько горошин душистого перца (он же «ямайский перец») и пару лавровых листов . Не возбраняется добавить трав на свой вкус: зонтики укропа , дольки чеснока и т. д.
Первым делом нужно избавиться от липкого налёта на плодах физалиса. Для этого опускаем его на одну-две минуты в кипящую воду, вынимаем и остужаем. Затем зубочисткой прокалываем ягоды насквозь один-два раза (в зависимости от размера).
Стерилизуем поллитровые банки и набиваем физалисом как можно плотнее. Всё, что перечислено выше для маринада, перемешиваем, нагреваем на плите и заливаем в банки до верху. Закрываем (но не закатываем) прокипячённой крышкой, ставим в большие кастрюли с горячей водой и кипятим минут 10. Закатываем крышки, переворачиваем — и ждём месяц. У нас срок подойдёт как раз в ближайшие выходные. Вот и потестируем.